Risotto #4 - asperges en krab

Ik denk dat je eindeloos kunt combineren voor risotto's.
En aangezien het volop aspergetijd is, moesten we niet lang nadenken!

Wat de krab betreft, geen verse van de vismijn, maar een blikje Chatka.
Het was in een mum van tijd klaar. De asperges garen duurde het langst ( 45 min op 100°C in druivenpitolie in de oven).

De risotto maakten we klaar op onze manier:

Sjalot aanstoven in olijfolie, 1 deel risottorijst toevoegen en glazig bakken, 2 delen kippenbouillon toevoegen en 12 minuutjes laten sudderen op middelmatig vuur.
Mascarpone en parmesan toevoegen, eventueel bijkruiden met peper en zout.
Traaggegaarde asperges in kleine beetklare stukjes toevoegen evenals de krab en de fijngesnipperde bieslook.

Zie ook hier en hier;-)