Lunch @ De Belegde Boterham

Als ik ooit een eetboutique open, dan is het eentje dat een beetje gelijkt op deze...
Een plaats waar het  heerlijk ruikt naar vers gebak, lekkere koffie, huisgemaakte soepen en quiches...
Eentje waar je kan genieten van een lekker glaasje bubbels, rode wijn en waar je kan kiezen tussen verschillende soorten waters...
Eentje waar je een zalig kussen in je rug kunt steken en op je gemak een boek kunt lezen, verder aan je wollen sjaal breien genietend van een warme kop groene thee...
Eentje waar er spontaan sterretjes in je ogen blinken als je binnenkomt...

Maar we schieten plots wakker, want dat "land van ooit" is momenteel enkel bestaande in mijn eigen keuken thuis...
En dat is ook al een beetje mijn echtegenote/mama-droom die uitkwam!

Dus...
Een lunchboutique tijdens een vriendinnenuitje in Brugge.
Heel toevallig...
Niet gepland...
En...
Zeker het vermelden waard!

We startten met een glaasje "nazomerse Cava", aldus het suggestiebord.
Geserveerd in een mooie brede coupe, vergezeld met een bordje tomaatjes en kaas.
Daarna gingen we beiden voor iets anders, kwestie van onze eerste indruk een eerlijke kans te geven!
Mijn invité ging voor een slaatje met huisgemarineerde gerookte zalm en ik ging voor hun handelsmerk: een boterham - ook met gerookte zalm.
In een handomdraai, doorheen ons leutige gekwebbel door, stonden daar  mooie borden voor ons.
Niet meer en niet minder van wat we verwacht hadden - volledig klaargemaakt onder het motto "less is more".
Een paar zalige en verse ingrediënten maakten onze lunch meer dan geslaagd, schaaltje met bruin brood en wat goede boter erbij, evenals lichtbruisend water...

We komen zeker nog eens terug! Misschien samen, misschien elk apart met onze wederhelften!
Tot gauw!